「又到了可以甩開膀子吃火鍋、麻辣燙的季節。實際上，麻辣燙的精髓不在於煮，而在於湯料。待水沸，依次序下鍋燙熟，再用佐料佐之，撒上少許熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就做好了，令人食指大動，之濃濃，，猶不香，辣興嘆矣，「爽」。大快朵頤！備高湯、不會費幾個小時去炒至底料。
成分錶
主料
麻辣燙底料適量
魚豆腐適量
牛肉丸適量
腐竹適量
火腿片適量
綠色花椰菜適量
佐料
香菇適量
麵筋適量
海帶適量
包心魚丸適量
豆腐卷適量
清水適量
麻辣燙的做法步驟
在鍋中倒入適量的清水，以中火將水打開。
將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。
依照肉類—魚類—豆類製品—蔬菜類的順序。
將提前用竹籤串好的食材依序放入鍋中。
要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類。
蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。
將涮好的食材盛出。
調製適合自己口味的沾料，開動！
小撇步
涮燙食材時，要切記先放入不易熟的食材，待其八分熟時，再放入容易燙熟的食材；做麻辣燙湯底很重要，喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包製作湯底；不吃辣的，可直接選用清湯的大鍋底料來製作湯底（或是用湯底（或燉煮的湯底）
使用的廚具：炒鍋
