「今天一早就去市場買了一隻三黃雞回來做烤雞，這個烤雞是用「乾燒急冷都不破」的坤博砂鍋做的，其作法有點類似於傳統窯式烤雞的作法，所以我把它叫作《坤博砂鍋版窯雞》。大約40分鐘，一出鍋小傢伙就喊著要吃雞腿，吃了雞腿，還說還想吃雞翅膀，真是個識貨的傢伙，都是好東西啊！ 不過，這個砂鍋版的窯雞，確實是香，特別是外皮，那叫一個酥呀，真是太棒了！
成分錶
主料
三黃雞用量一隻（如100g）
佐料
老抽用量1匙（如10g）
紅辣椒10克
生薑一塊
大蒜一個
生抽1匙
蔥一根
料酒一匙
烤肉料10克
孜然粉10克
鹽10克
砂鍋版窯雞的做法步驟
準備好各種調味料；
把蔥切段、紅椒、還有其他的一些調味料，一起攪拌均勻；
三黃雞，清洗乾淨，去除內臟；用叉子扎幾下，全身；
把三黃雞放入調味料中，不斷的按摩；
然後用保鮮袋，把三黃雞裝起來，把調味料也一起裝進去；
放入冰箱冷藏4小時以上，中途，要拿出來翻面，然後按摩；
準備砂鍋，不要用水清洗哦，特別是鍋底白圈，完全不要碰水，用擰乾的濕毛巾把鍋裡面擦乾淨就可以開始烤了；
砂鍋裡放入烤架；
烤架上面，用錫箔紙，把砂鍋的邊緣都包圍起來，用兩張的錫紙，十字交叉，把砂鍋包好，這樣烤的時候，水分才不會流到砂鍋的底部；
把三黃雞用錫箔紙包起來，放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋；
開始烤，大約40分鐘，中間翻一次面（這個要根據雞的大小來調整烤的時間）；
然後關火，不要打開蓋子，繼續焇約10分鐘，待砂鍋不再燙手的時候，美味的三黃雞就可以吃了
最後記得把砂鍋擦乾淨後，倒扣過來，放在通風、乾燥的地方;
小撇步
小提醒：
1.請不要用普通的砂鍋來和坤博砂鍋這樣烤，一般的砂鍋是不能這樣做的；
2、砂鍋，平時要倒扣在乾燥、通風的地方
使用的廚具：砂鍋
