成分錶
主料
麵粉500g
雞蛋4個
酵母5g
白砂糖50g
牛奶90g
油20g
佐料
蛋黃1個
調味料
黑芝麻適量
麻花饅頭的做法步驟
準備麵粉500克，雞蛋4個，酵母5克，白砂糖50克，牛奶90克，油20克。
揉成光滑的麵團。
取一半麵團，搓長條。
均勻分成幾塊。
搓橢圓形。
表面刷油。
蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
取一麵團，搓長條，兩頭相反方向轉動。
長條懸空提起來，兩頭再次相反方向轉動。
麻花就做好了，繼續做好下一個麵團。
表面刷蛋黃液。
撒黑芝麻。
放入蒸籠裡，發酵2倍大小。
大火蒸40分鐘，汆燙2分鐘。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
