成分錶
主料
雞蛋3個
皮蛋1個
瑪瑙蒸蛋的做法步驟
準備材料。
皮蛋切成小丁，盡量多選用皮蛋的蛋清，蛋黃少用些。
雞蛋殼紮一個大孔，挑開裡面的蛋薄膜。
給裡面塞入一些皮蛋丁。
雞蛋整個用保鮮膜包好。
上鍋蒸10分鐘，熟了去殼。
小撇步
1.皮蛋切丁多選用蛋白部分，這樣做出來的更像瑪瑙。
2.用筷子在蛋殼上紮孔，在雞蛋大頭的那頭扎更容易。
3.調味汁，醬油醋，或是生抽芥末，沾著吃都很不錯。
使用的廚具：蒸籠
