八寶馬鈴薯沙拉

原料圖1：馬鈴薯、玉米、紅椒、杏仁、綠花椰菜、紫包、金針菇、黑木耳。

原料圖2：牛肉和雞蛋。

在牛肉糜調入少許鹽、胡椒和橄欖油，拌勻醃製片刻，放入烤箱烤熟備用。

雞蛋煮熟，去殼，切成粗粒備用。

鍋中燒開適量水，調入少許鹽和橄欖油，分別放入玉米、紅椒、黑木耳、金針菇、綠花椰菜焯水斷生，撈出切成粗粒備用。紫包菜放入淡鹽水裡浸泡15分鐘，撈出切成粗粒備用。

馬鈴薯洗淨、去皮，切成塊入鍋中蒸熟。

蒸熟的馬鈴薯趁熱放入較大的碗裡，調入奶油、煉乳、少許鹽和胡椒粉拌勻。

一匙一匙的把馬鈴薯泥放入漏匙裡，用湯匙以畫圈的方式往下按壓。

馬鈴薯泥就會像圖中一樣，穿過漏勺，變得特別細膩。 （用另外一個湯匙把它取下來）

依序過濾完所有的馬鈴薯泥。

把過濾好的馬鈴薯泥團成團放入盤子裡，用小刀在上面劃上鳳梨形。 （這樣比較美觀）

所有的配菜各自取適量圍在馬鈴薯泥的旁邊。

把沙拉醬裝入裱花袋裡，隨意的擠在食材上，形成美麗的圖案。

最後稍做裝飾即可,食用時邊拌邊吃。