雞蛋布丁

首先準備好需要的食材，先把蛋白和蛋黃分離，蛋黃放入事先準備好的攪拌盆裡，再加入少許細砂糖，細砂糖的用量可以依照自己喜歡的甜度增減。

用手動打蛋器攪拌均勻後加入牛奶，邊倒牛奶邊用手動打蛋器攪拌。

攪拌至蛋黃和牛奶充分融合在一起。

然後加入少許過篩的低筋麵粉，切勿加多，否則影響口感，也可以不加低筋麵粉，麵粉過篩，攪拌的時候蛋奶液更不容易起疙瘩。

接著用打蛋器攪打均勻，攪拌至蛋奶液呈現細膩的狀態。

再將蛋奶液過篩一遍，這樣操作可以使雞蛋布丁的口感更加細膩。

拿出準備好的鋁箔烤碗，這個配方剛好是4個雞蛋布丁的份量。

將過篩的蛋奶液均勻地倒入4個烤碗裡，8分滿即可。

東芝迷你烤箱預熱至200度，上下火烤約20分鐘。

烤至顏色金黃，表面起焦斑即可出爐。

烤好的雞蛋布丁色澤誘人，聞起來香噴噴的，吃一口超嫩滑，太好吃了。

想吃嗎？