京醬肉絲

「特別想吃肉，所以做了這個菜，哈哈，豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，大量的卵磷脂，每100g豆皮中蛋白質含量51.6g、脂肪23g、碳水化合物12.5g、鈣239mg、鐵1 1.7mg，並含有多種礦物質，可防止血管硬化，預防心血管疾病，起到保護心臟的作用。

成分錶

主料

裡肌肉適量

佐料

豆皮適量

大蔥適量

熟白芝麻適量

醃肉料

生抽適量

鹽適量

黑胡椒適量

料酒適量

澱粉適量

醬料

蔥薑水適量

甜麵醬適量

白糖適量

裡肌肉切成薄片，將肉打鬆一些。

將涼肉切成小條兒，加醃料攪拌均勻，醃製15分鐘。

豆皮過熱水燙一下，切成均勻方塊。

均勻擺盤。

大蔥取蔥白部分，切成細絲，擺放盤中。

熱鍋冷油，下肉絲煸炒變色，盛裝。

不要炒太久，變色就可以了，一定要瀝乾水分。

鍋內放甜麵醬，加蔥薑水撐開，加糖，倒入肉絲，翻炒幾下就可以出鍋了。

撒上芝麻，完成。

1.肉絲不能炒很久，變色就可以了，不然會變老，不好吃

2.煸炒的肉絲多餘的湯汁一定不能要

3.甜麵醬品牌不同，根據個人口感加糖調味兒

4.喜歡湯汁多的，可以適當多加醬和蔥脊肉的比例

5.我用的大里肉，要是用小里肉，要是用小里薑肉，可以用小里肉