「鯽魚豆腐湯不但製作簡單，而且價格便宜，一直是體弱、下乳、病人、小孩最好的補品。時值秋季，雖然已經入秋，但是人體內容易積熱，適合平補，這款鯽魚豆腐湯不管是健康人還是病後恢復還是孕婦用於下乳都是一款不錯的好湯！豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；素有「植物肉」之美稱。於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。為適宜，水土不服、遍身作癢有皮疹者，每天吃豆腐，可助適應水土。 、乙醇（即酒精）及碘中毒。 .07毫克，尼克酸2.4毫克。
成分錶
主料
鯽魚兩條，約500公克
豆腐一塊，約350公克
佐料
蔥段三段
薑片三片
香菜適量
小香蔥適量
植物油適量
食材
鹽適量
雞精少許
胡椒粉少許
香油一兩滴
鯽魚豆腐湯的做法步驟
鯽魚豆腐湯食材—鯽魚。
鯽魚豆腐湯食材—內脂豆腐和蔥薑。
鯽魚刮掉鱗片和去除內臟和腮清洗乾淨。
然後斜刀在魚的背部打上瓦塊刀。
然後熱鍋涼油，油溫8成熱放入魚煎一下。
兩面全部煎黃定型即可。
在放入已經燒開的水中大火煮開。
然後去除浮沫，放入蔥段和薑片。
在把豆腐打開。
倒過來，在盒子底部打開一個小洞。
稍微捏一下盒子四周，讓空氣進入，然後拿下盒子，豆腐就出來了，順勢錢切成片即可。
放入魚湯中大火煮開。
去除浮沫加入蔥段和薑片轉中火煮。
煮半小時左右，湯如奶白時候即可放入鹽、胡椒、雞精，在淋香油撒上香菜和香蔥。
將魚湯裝在湯鍋即可食用。
小撇步
1.魚一定要中火煎黃煎透才好吃。
2.要想湯濃白火不能小，要喝清湯用小火。
2.要想湯濃白火不能小，要喝清湯用小火。
