「苦瓜鯽魚湯是一道簡易家常湯，也是治療糖尿病的保健湯菜餚。苦瓜鯽魚湯是以健脾利濕的鯽魚與苦瓜相配，.具有健脾利濕，清熱祛火之功效.適用於脾虛浮腫、倦怠多睡、心煩口渴、食積痰滯、消渴引飲等症；此湯尤其適合患有血脂異常、糖尿病、高血壓、冠心病和肥胖症的人在氣候炎熱的季節裡經常食用。
成分錶
主料
苦瓜1根
鯽魚1條
佐料
蔥適量
薑適量
食材
鹽適量
雞精2克
胡椒粉2克
苦瓜鯽魚湯的做法步驟
將鯽魚洗淨，去鱗，去內臟。
把鯽魚稍微煎至一下。
倒入水，加入蔥姜煮開。
苦瓜去掉瓤，切成塊狀。
魚湯燒至微白時加入苦瓜塊，繼續中小火燒至。
燒至20分鐘，湯汁濃白，加入鹽雞精胡椒粉調味即可。
小撇步
為了湯汁的濃鮮，水要一次加夠，中途不要加。
使用的廚具：炒鍋
