「費南雪是一款有些來歷的法國小糕點，它通常是用傳統的模具做成，做完後很像金條。具體的由來，感興趣的童鞋可以百度一下。這款點心的特點就是很濕潤，杏仁味濃，番茄用的是花環型的矽膠模，脫模後很像一個一個的小花環哦！」
成分錶
主料
奶油113g
杏仁粉65g
低筋麵粉56g
糖粉110g
佐料
蛋白4個
花環費南雪的做法步驟
奶油放小鍋，中火加熱到顏色成焦黃色，不要煮焦了，離火，放在冷水上冷卻到21度左右
倒出30g的杏仁粉攤在鋪了油紙的烤盤上，烤箱175度，預熱後烤8分鐘左右，烤到金黃色，取出後冷卻到不燙手
烤好的杏仁粉，剩下的杏仁粉，低粉，糖粉混合用研磨機磨上1分鐘然後混合過篩入打蛋盆中
蛋白打到起泡狀態，打到沒有透明的蛋清，魚眼泡過後，蛋白已經膨脹，有那種小小的泡泡的時候即可，不要打到濕性發泡
蛋白中一次加入過篩的粉類，用電動打蛋器打勻
再倒入焦黃色奶油，用電動打蛋器攪拌均勻即可
倒入模具八分滿
將模具微震幾下，烤箱200度，預熱後中層烤25分鐘，烤出漂亮的烘培色即可
出爐後5分鐘後脫模
小撇步
使用的廚具：其它、電烤箱
