鮮肉生煎包

乾酵母用水化開，加入麵粉中，加入1小匙白糖，攪拌均勻和成光滑的麵團，蓋濕布發酵兩倍大。

取出麵團，撒乾粉防粘，揉搓麵團排除空氣，將麵團搓成長條狀。

分割成大小均勻的小麵團。

準備好豬肉餡，將麵團壓扁擀成中間厚四周薄的圓面皮。

取一張面皮，放適量肉餡包成包子。

包子捏摺朝下放置。

包好所有，鬆弛10分鐘。

平底鍋燒熱放抹少許沙拉油，油熱放入包子生胚，煎至底部定型。玉米澱粉加適量清水混合均勻，加入鍋中，淹過包子1/3。

蓋好鍋蓋，小火煎7-8分鐘。

煎至澱粉水變乾，加入適量沙拉油。

撒適量香蔥碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黃、脆硬，蔥香味飄出即成。

成品圖。