“艾粑粑”
成分錶
主料
糯米粉一斤
黏米粉一斤
艾草2斤
佐料
鹼水3匙
白糖半斤
黑芝麻一量
艾草果的做法步驟
挑好了，艾草的頭部、葉子部分之後。先把鍋裡的水燒開了再把艾放下去煮，煮10分鐘後用手撕一下艾葉是否煮爛！
把煮爛的艾草用一個盤子裝起來，煮艾草的水是不要的！另外我忘了拍一個步驟，就是拿一個盤子來調白糖加開水讓它們融化。 （我很少用紅糖因為紅糖做出來的艾草果是黑色的）
將糯米粉、黏米粉（各需一半）撈在盤子裡的艾草，再加融化好的糖水一起攪拌。要柔久一點，反覆柔。糖水要慢慢加，不要一次加太多，因為難衡量太濕的粉做出來的艾粑粑會很黏手。
反覆用力柔十分鐘後就捏成自己想要的大小形狀，我個人喜歡吃芝麻和乾的白糖攪拌一起做艾粑的餡，芝麻首先要輕火炒3分鐘，冷後再和白糖混一起噢！
用濕蒸布鋪在電鍋的籠子上，再放上艾粑粑。另外電鍋裡煮的水一定要等它開了，才可以捏做好的艾粑粑放進去蒸的噢，冷放的話艾粑粑的顏色會變黃的，而不是青色的
電鍋依煮飯或煮粥，大火蒸15分鐘後就可以打開蓋子取出了。倒在一個盤子裡繼續蒸下一籠！
用力柔10分鐘左右的粉，做出來的艾粑粑口感是比較脆的，冷著吃！小孩特別不會黏嘴巴、手
小撇步
粉：照自己需要的分量去做（糯、黏各一半）。餡：芝麻有些是有沙子的，有的人喜歡用花生，（要乾性的再加糖，餡是不需水來攪拌的）為了可以多放幾天還有顏色的保鮮，可以在剛開始煮艾草加點鹼水（市場買1.5一瓶）
使用的廚具：電飯煲
