「補血是中醫治療血虛證的方法，又稱養血，屬補法。血虛證是由於血不足而使臟腑組織失於瀨養所表現出來的證候。補血能使臟腑組織得到血液的充分濡養，使臟腑組織的功能恢復正常。萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
成分錶
主料
豬肝500克
佐料
白醋5克
料酒10克
八角一個
桂皮一段
乾辣椒2個
蔥適量
蒜適量
薑適量
美味鮮嫩的豬肝的做法步驟
豬肝反覆沖洗放盆中，加適量白醋泡最少30分鐘，然後放水龍頭下方反覆沖洗淨，備用。
一定要冷水放入鍋中。
加適量料酒，蔥薑，八角一個和桂皮一段，乾紅小辣椒兩個，開大火。
大火燒開，將浮沫去除。
此時一定改中火煮7到10分鐘。
用筷子在豬肝上紮眼，會有血水冒出。再轉小火煮約15分鐘。
關火，蓋鍋蓋燜半小時。用筷子扎，無血水冒出就好了。
涼透取出切片。
擺盤。
切蔥蒜末。
將蔥蒜末放小碗中，加適量生抽，辣椒油，香油。
調味料撒在豬肝上，撒上芝麻和香菜。
小撇步
沾料自己可以加芝麻醬或花生碎，自己隨意。
使用的廚具：煮鍋
