臘鴨火鍋

臘鴨用淘米水泡30分鐘。

切塊再用麵粉洗三遍

臘鴨塊瀝乾水。

香菇黃花菜提前泡好，薑蒜切好。

馬鈴薯切成塊。

火腿切成片狀。大白菜洗好瀝乾撕小片。

鍋子預熱，放入油。

放入薑蒜炒香。

放入豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油。

放入臘鴨，炒二分鐘。

放入香菇和黃花菜，炒一分鐘。加適量黃酒，炒一分鐘。

鍋中加適量開水，煮沸。

倒入火鍋中。

放入土豆，小火煮熟。 。

水不夠可以再加些開水煮。

馬鈴薯煮的差不多熟時，放火腿煮。

再放點高麗菜煮。

再放點香菜。可以再放點生抽和玉米油調味。