鮑魚蛋黃肉粽

糯米提前用清水泡發洗淨，瀝乾水備用。

五花肉切塊，加入生抽，蠔油，鹽，沙茶粉抓勻醃製。

香菇用清水泡發後切塊備用。

鮑魚刷洗乾淨切花刀。

幹貝洗淨備用。

去皮綠豆洗淨瀝乾水備用。

栗子去殼去皮衣洗淨備用。

粽葉焯過水後洗淨瀝乾備用。

糯米加入鹽，五香粉拌勻入味。

準備適量的蛋黃。

粽子餡料全部準備好。

粽葉折疊成漏斗型，舀入糯米壓緊，再舀上綠豆。

放入香菇，五花肉，乾貝，栗，鹹蛋黃，鮑魚。

再舀上糯米壓緊壓實包緊。

粽子放入壓力鍋中，水蓋過粽子，煮開上汽後轉小火壓約20分鐘即可。

成品。