「在今天各家品種都頗為豐富的餐桌上，魚肉算是相對比較健康的肉類了。尤其是深海魚類，越低級的深海魚類，也就是越處在食物鏈下端的種類，對人體健康越有利，比如沙丁魚等。在我家的餐桌上通常每週會有一到兩次魚。是這種味道讓喜愛它們的人欲罷不能，不喜愛的避而遠之。 今天做的這個魚肉蛋糕其實就是蒸龍利魚肉，龍利魚肉口感嫩滑，而且沒有太大的腥味。菜餚就能增色不少。
成分錶
主料
龍利魚柳2條
佐料
胡蘿蔔半根
白蘑菇2個
雞蛋清1個
滑嫩豆腐半盒
青檸檬半個
食材
鹽1小茶匙
油少許
胡椒粉1茶匙
料酒1匙
海鮮醬1匙
熟芥末1茶匙
番茄醬1匙
魚肉蛋糕的做法步驟
龍利魚柳洗淨剁成肉泥（用絞肉機打碎也可以）
紅蘿蔔切成碎末。
蘑菇切碎末。雞蛋取蛋清。 （忘拍照了，所以就跟這個步驟寫在一起了）
將紅蘿蔔碎末、蘑菇碎末和豆腐、蛋白倒入魚泥裡再加入料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
準備一小碗，碗內壁抹上一層油，將上一步中混合好的魚泥倒入一小碗中。
上鍋蒸熟。
蒸魚同時切好胡蘿蔔片，鹽水泡一小會，然後用牙籤固定做成玫瑰花型。放入涼水中讓其舒展備用。
小黃瓜洗淨切薄片。
蒸熟的魚肉倒扣於盤中。
鍋熱油（中火）關火。加入橄欖油、海鮮醬、熟芥末、番茄醬、青檸檬擠汁調勻成濃汁。
將熱汁淋在魚肉蛋糕上。再將做好的玫瑰花擺著盤中，切好的黃瓜片擺在魚肉周圍一圈即可。
小撇步
魚肉放入碗中蒸之前一定要將碗內壁四周抹上一層油，這樣才能輕鬆將煮熟後的魚肉倒扣出來。
使用的廚具：蒸籠、炒鍋
