洋蔥回鍋蛋

「買了兩個紫皮洋蔥,特紫的,老闆說這個洋蔥比平常的都要好吃。家裡也沒什麼好搭配炒的,就拿雞蛋湊數吧。不過,不是用生雞蛋炒,而是用了荷包蛋回鍋炒,比平常的洋蔥炒雞蛋更鹹香,更下飯。」

成分錶

主料

洋蔥半個
雞蛋3個

佐料

香菜適量

食材

適量
椒鹽粉適量
生抽適量
蒸魚豉油適量
料酒適量
白糖適量
鹹鮮口味
工藝
廿分鐘耗時
簡單難度

洋蔥回鍋蛋的做法步驟

洋蔥均勻切塊,香菜洗淨切末

一空碗,半匙料酒,一匙生抽,半匙蒸魚豉油,少許白糖,攪拌均勻

熱油,煎蛋

每個蛋上撒些椒鹽粉

煎製兩面焦黃,蛋黃變硬

用鏟子和筷子分塊,盛出

留底油,下洋蔥塊翻炒

炒至洋蔥變軟些,倒入蛋塊

倒入調味料,翻炒

收汁後,撒上香菜末即可

小撇步

1,蛋煎的越老,吃起來更香

2,喜歡辣的,可以往調味料中加點辣醬調味
使用的廚具:炒鍋
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