
「買了兩個紫皮洋蔥,特紫的,老闆說這個洋蔥比平常的都要好吃。家裡也沒什麼好搭配炒的,就拿雞蛋湊數吧。不過,不是用生雞蛋炒,而是用了荷包蛋回鍋炒,比平常的洋蔥炒雞蛋更鹹香,更下飯。」
成分錶
主料
洋蔥半個
雞蛋3個
佐料
香菜適量
食材
油適量
椒鹽粉適量
生抽適量
蒸魚豉油適量
料酒適量
白糖適量
洋蔥回鍋蛋的做法步驟

洋蔥均勻切塊,香菜洗淨切末

一空碗,半匙料酒,一匙生抽,半匙蒸魚豉油,少許白糖,攪拌均勻

熱油,煎蛋

每個蛋上撒些椒鹽粉

煎製兩面焦黃,蛋黃變硬

用鏟子和筷子分塊,盛出

留底油,下洋蔥塊翻炒

炒至洋蔥變軟些,倒入蛋塊

倒入調味料,翻炒

收汁後,撒上香菜末即可
小撇步
1,蛋煎的越老,吃起來更香
2,喜歡辣的,可以往調味料中加點辣醬調味
2,喜歡辣的,可以往調味料中加點辣醬調味
使用的廚具:炒鍋