「女兒很喜歡吃魚，而且特別會吃，從來就沒有被刺紮到過，所以我也不一定非得用鱸魚那些刺少的來做，大多用的都是草魚，呵呵，經濟實惠嘛。但草魚個頭都偏大，有時候清蒸一條吃不完，我就通常燉下魚頭和魚尾，燉的清蒸剩下，中間的湯。」
成分錶
主料
魚頭適量
魚尾適量
嫩豆腐適量
蔥薑適量
鹽適量
雞精適量
熱水適量
魚頭豆腐湯的做法步驟
從魚頭上去除魚牙。 （魚牙和魚線是魚身上較腥的部位）
豆腐切塊或片（我用模具切成了花朵狀，為的增加女兒的食慾）
蔥切段，薑切片。
炒鍋上火，添入少許底油，熱鍋涼油，下入魚頭魚尾煎至兩面發黃
推至一邊，放入蔥薑炒出香味。
加入熱水，一次加夠，大火燒開。
蓋上蓋，大火或中火燉煮至魚湯發白。
加入嫩豆腐再燉5分鐘。
出鍋前加入鹽和雞精即可。
成品圖
成品圖
小撇步
使用的廚具：炒鍋
