辣炸雞

用叉子（或牙籤）將每個雞翅和雞翅根都紮上幾個小孔；

放入適量的鹽、辣椒粉、薑末和蒜末；

倒入適量的料酒和海鮮醬；

將其拌均勻後放入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏一、兩小時醃製入味；

準備好麵粉、澱粉、糯米粉、泡打粉和雞蛋；

將它們放入碗中，再加入少許鹽和五香粉；

加入適量的水，調成麵糊；

將醃製好的雞翅和雞翅根放入麵糊中掛糊；

鍋中放入適量的油，將油燒熱至六—七成熱，即筷子放入油中有氣泡跑出；

將裹上麵糊的雞塊放入裡面去炸；

中小火炸上十分鐘撈出，再轉為大火，將雞翅放入裡面復炸，表面炸至金黃，撈出後控油；

配上啤酒，開喝了。