「其製作方法為熬和煮。豬大腸首先用鹽和醋等反覆揉搓，用水連續翻洗至無粘液、顏色發白無異味時，放入開水鍋中發水撈出，再用溫水洗兩次後切成節。鍋內再下油，油燒至五成熱腸，下乾辣椒，火水炒鍋，再煮冰水飯鍋，再煮細鍋煮！」
成分錶
主料
肥腸適量
大白菜適量
佐料
火鍋料適量
乾辣椒適量
蔥薑蒜適量
油鹽醬醋適量
香菇適量
洋蔥適量
蒜苔適量
冰糖適量
肥腸小火鍋的做法步驟
超市買的洗好煮過的豬大腸回來洗一下再煮了一回。生豬大腸回來初步清洗比較麻煩，看老媽是用麵粉，鹽反覆揉搓幾次才可以用水煮。
把大腸切成小塊，輔料也切好。
配點大白菜，絕配。
再來點蒜苔，洋蔥墊底。
來點嫩嫩的油豆腐，也是超好吃的。
再來點香菇。
鍋裡燒油至五成熱，可以多一點。
小火下入辣椒，薑蒜爆香。
下入火鍋底料小火炒香，時間短一點。
下肥腸爆一會。
加清水大火燒開，加鹽，味精，雞精，冰糖，生抽調味。
煮開後先下入香菇，蘿蔔煮三分鐘。
再來大白菜。
轉入小火鍋。
點火🔥
撒上蔥花煮開。
燙點芫荽。
客官請慢用，上大米飯！
