辣新奧爾良雞腿豌豆粽

用料：雞腿一隻，香辣新奧爾良調味料20+10克，冷凍豌豆80克，糯米200克，粽葉10張。

糯米用清水浸泡數小時，至吸水漲發。

雞腿洗淨，去骨肉切小丁，

加入新奧爾良調味料拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製數小時。

泡好的糯米倒入網篩中，控乾水分。

倒入大碗，加入新奧爾良調味料，拌勻。

放入醃好的雞腿肉，加入豌豆。

拌勻。

取一張粽葉捲一圈半，成細長錐形。

裝入拌和好的粽子料，填實壓緊。

將上面的葉子下折蓋住餡料。

再向一側折成三角錐形。

用細繩從頂至腰捆上一道。

全部包好。

剪去長出的葉柄。

放入鍋中，加清水淹過粽子，大火煮沸後轉中小火煮約2小時。

粽子變軟熟透，熄火。出鍋控水。

去除粽葉，配番茄沙司食用。