成分錶
主料
芥藍適量
牛肉適量
佐料
米適量
調味料
花生油適量
生抽適量
玉米澱粉適量
老抽適量
沙茶醬適量
芥藍牛肉蓋飯的做法步驟
牛肉洗淨切薄片。
加入玉米澱粉，蠔油，老抽，沙茶醬抓勻。
再加入適量花生油拌勻鎖住水份。
芥藍洗淨切段。
米飯加入一顆雞蛋抓勻。
鍋中熱油倒入米飯，大火翻炒。
炒散開後少許生抽調味。
大火快速翻炒均勻後盛出。
鍋中熱油放入芥藍翻炒。
放入牛肉一起翻炒。
加入適量清水煮開至斷生，喜歡沙茶味濃的可以適當再加點沙茶醬。
澱粉水勾芡後煮開。
炒好的芥藍牛肉淋在飯上（個人喜歡湯汁多一點）。
成品。
成品。
成品。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
