「紅團，莆田人記憶深處的溫馨💕。」
成分錶
主料
糯米粉350g
麵粉100g
綠豆250g
佐料
白糖50g
鮮雞蕉葉適量
清水煮綠豆450g
莆仙紅團的做法步驟
鮮雞蕉葉摘下後洗淨用清水浸泡。
綠豆250g加清水450g，電鍋按稀飯鍵煮至跳脫。
倒入50g白糖攪拌均勻，放涼待用。
將綠豆分成15等份，大小約15g。
糯米粉與麵粉混合，慢慢倒入沸水，攪拌均勻，揉成麵團。
麵團捏按成四周薄中間厚的面皮。
包好的紅團，裹層薄薄的麵粉。
用模具印製成紅團。
根據紅團大小，修剪下雞蕉葉。
大火上鍋蒸5分鐘，即可出鍋。
蒸好的紅團~
小撇步
這裡是做給家人吃的，沒有添加紅色素。也是莆田紅團的一種。
做好的紅團一次食用不完可以攤涼後直接放到-18度冷凍1個月都可以，盡快食用。
步驟一:鮮雞蕉葉浸泡是以免水分蒸發後葉子會捲邊不方便後面使用。
步驟七:裹麵粉是為了印模時不沾黏。
步驟九:雞蕉葉不要修飾得太多，預留些，紅團蒸熟後會變大一些。
做好的紅團一次食用不完可以攤涼後直接放到-18度冷凍1個月都可以，盡快食用。
步驟一:鮮雞蕉葉浸泡是以免水分蒸發後葉子會捲邊不方便後面使用。
步驟七:裹麵粉是為了印模時不沾黏。
步驟九:雞蕉葉不要修飾得太多，預留些，紅團蒸熟後會變大一些。
使用的廚具：蒸籠
