廣式鳳梨蛋黃月餅

主料中所有的食材放入大碗中，攪拌均勻。

得到一個像耳垂一樣軟的麵團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛半小時左右，月餅皮就好了。

準備好鳳梨餡和鹹蛋黃直接用的這種熟的鹹蛋黃。

鳳梨餡分成均勻的12等分，取出一個鳳梨餡包入一個鹹蛋黃。

團成圓形。

取出鬆弛好的月餅皮麵團，分成均勻的12個小劑。

月餅皮的小劑子。

取出一個月餅皮的，按一下。

按成大圓的面皮這樣按出來的面皮很均勻。

包入一個鳳梨蛋黃餡。

慢慢往上推。

滾一層薄麵粉，放入模具中。

壓出花型。

依序全部做完。

烤箱預熱，180度，中層，月餅噴少許水以免裂開。

放入烤箱，先烤5分鐘左右。

取出，刷薄蛋液。

再放入烤箱，轉160度，烤20分鐘即可出爐。

好了。

成品圖。

成品圖。