「這道蒸蛋捲是@文怡文總推薦的，試做後實在是好吃啊，所以就翻版了一個。材料簡單，口味鮮香非常適合白領小資們中午享用。當然了，就像文大美麗說的一樣，也很適合小朋友。如果你也剛好喜歡這清淡中的濃濃美，那麼請試試也很濃！」
成分錶
主料
大蝦10隻
香菇2朵
雞蛋3枚
佐料
蔥薑末少許
食材
生抽2茶匙
澱粉1大匙
水1大匙
食鹽少許
料酒1茶匙
香油1茶匙
香菇蝦肉蒸蛋捲的做法步驟
所有的材料。大蝦洗淨去皮去蝦線，備用。
蝦肉和香菇剁成末備用。
打散的蛋液內加入濕澱粉（1大匙澱粉1大匙水）
蝦肉和香菇餡料中加入蔥薑末，料酒，生抽，食鹽，香油拌和均勻。
平底鍋內放少許油，開小火，油溫5成熱時倒入一半的蛋液，煎成蛋餅。隨後煎好另外一半蛋液。
煎好的蛋餅平鋪後，均勻的塗抹蝦子和香菇的餡料。
蓋上另外一張蛋餅。
捲成捲，放在盤中上鍋蒸。水開後，大火蒸煮8分鐘左右。
喜歡的話可以調製小料，沾著吃。 （我用了韓國蒜蓉醬，1茶匙生抽，1茶匙清水，少許香油和少許蔥末）
作為中午的便當是不是很拉風！
小撇步
使用的廚房：平底鍋、煮鍋
