「天氣熱得讓人覺得廚房像是蒸籠一樣的地方了，還記得很多年前工作時，看著熱得汗流得像河的同事說笑：咱有錢了一定要在廚房裡裝一台空調，樓下的開著大櫃機關了廚房的窗子便開著門做飯，改善不少，一天吃兩餐，早上去外面吃五點還沒結婚前是超愛吃龍蝦的，每到龍蝦上市的季節，走遍大半個湖南只怕都是吃龍蝦的攤子，氽水過的龍蝦只剝去上面的頭蓋，紅紅白白的擺滿整個玻璃櫃檯，一小盆38，配上打底的豆芽，三兩瓶興華，便是一餐宵夜。
成分錶
主料
小龍蝦2斤
佐料
薑適量
蒜適量
青椒適量
紫蘇適量
辣椒適量
小蔥適量
食材
鹽適量
豆瓣醬適量
生抽適量
糖適量
老抽適量
蠔油適量
剁辣椒適量
口味蝦的做法步驟
龍蝦去頭蓋，去腮，嘴，沙線，用加過白醋的水浸泡十分鐘後用牙刷刷乾淨。
鍋內倒稍多些的油。
倒入小龍蝦，充分的用油炒好，這樣後面煮的時候肉就不會散開。
炒成這樣，龍蝦用部都紅彤彤滴咯。
半顆大蒜切碎，薑切片，辣椒切碎，我用的是朝天椒和黃乾辣椒，比較辣滴。
加入調味料，料酒，陳醋，生抽，老抽，豆瓣醬，剁辣椒和薑，蒜，辣椒。
加入平齊龍蝦的水，加鹽和少許糖，我放的是三顆冰糖。水可以依照自已的喜好，吃口味蝦時一般用的豆芽菜打底，湯可以留多些，今天我沒買豆芽，便收乾了湯，一樣哈。
乾燥紫蘇泡開後切碎後加入鍋內，青椒切段。
湯快收乾時加青椒
出鍋啦，完全滴岳陽口味的口味蝦啊。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
