「這道香菇炒芥蘭我是隨意搭配的，加了一小撮蝦皮，蝦皮買回來還沒用來做過菜菜，就想放點到這裡面試試，結果效果還挺好的：芥蘭夠脆、香菇肥厚吸入了蝦皮的鮮味，雖是一道菇素卻吃出了蕎蘭菜的味道，我幾乎是把香燒了~~~~~~」
成分錶
主料
香菇適量
芥蘭適量
佐料
蝦皮適量
紅椒適量
薑適量
蒜適量
蔥適量
食材
油適量
鹽適量
白糖適量
料酒適量
雞精適量
香菇炒芥蘭的做法步驟
準備所需的材料。
芥蘭洗淨，剝去老葉，其它配菜一併洗好備用。
芥蘭切片、紅椒切絲。
香菇泡發好洗去泥沙，切小片，薑拍碎切粒，蒜切片蔥切粒。
蝦皮用溫水洗一下。
鍋子燒開水將芥蘭放入開水汆燙一下。
撈出過涼水，瀝乾備用。
熱鍋放油，蒜片薑粒爆香。
放入芥蘭片翻炒幾下，再放紅椒絲、香菇片炒拌均勻。
放入鹽、少量白糖、料酒炒勻。
噴入少量水稍稍燜。
撒入蝦皮，蔥粒稍炒，加雞精調味，炒勻即成。
裝盤，再上一張成品圖。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
