「驢子打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢子打滾」。做好的「驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品為最佳，是老少皆宜的傳統風味小吃。”
成分錶
主料
糯米粉55g
水80g
芋頭餡60g
紅豆蓮子餡25g
佐料
熟黃豆粉30g
奶油8g
香芋紅豆驢打滾的做法步驟
準備好原用食材。
將水磨糯米粉倒入網篩中過篩。
加入水。
用翻拌的方式，將麵糊調勻。
然後放入微波爐加熱1分鐘，取出攪拌一下，繼續加熱50秒，整體就全部熟了。
等糯米糰不燙手時，放入奶油揉勻。
糯米團的黏性非常強，抓起再摔下，反覆使糯米團更筋道。
將糯米團表面裹上一層熟糯米粉。
用擀麵棍將糯米團擀開，擀成長方形。
在糯米皮的一端，擠上一條芋頭餡。
再擺上一條紅豆蓮子餡。
最上面，再擠一條芋頭餡，用湯匙背抹平。
從有餡的一端捲起，尾端邊緣的皮要擀薄一點。
要捲得緊一些，直到捲完，把封口捏緊一些。
最後在熟黃豆粉中滾一圈，讓表麵包覆黃豆粉。
小撇步
1.如果糯米團在擀的時候一直回縮，要擀一擀，鬆弛幾分鐘，這樣就不會回縮了。
2.也可以用蒸的方式，需要蒸15分鐘左右。用微波爐快還省事。
3.我使用的內餡都是現成的，可以用自製的，也可以在超市買現成的。
2.也可以用蒸的方式，需要蒸15分鐘左右。用微波爐快還省事。
3.我使用的內餡都是現成的，可以用自製的，也可以在超市買現成的。
使用的廚具：微波爐
