
“蓮花酥的特點:形狀美觀,口味香甜,適宜各式宴會、茶話會及早點等。”
成分錶
主料
麵粉400克
佐料
沙拉油150克
豆沙餡350克
蓮花酥的做法步驟
麵粉200克加沙拉油100克。
和成油酥麵團,饞10分鐘。
麵粉200克,加40克油和60克水和成水油麵團,餳10分鐘。
把紅豆沙分成均勻大小餡。
把水油面切成大小均勻的劑子。
油酥麵團切成均勻的劑子。
取一水油面劑擀扁,將油酥面劑放在皮面劑中間。
包成圓球形。
用擀麵棍把圓球擀成長方形片,從片的一端捲起成捲,在卷的合縫處再摁扁成片,再從片的左右捲成劑。
擀成薄皮。
放入豆沙餡。
包起來,收口向下按扁。均勻的切成8份。
向一個方向扭轉。
放入烤盤中,放入預熱好的烤箱。 200度烤20分鐘即可。
稍晾,擺入盤中,即可享用。
小撇步
使用的廚具:電烤箱