「北方人愛吃麵食，麵條自然很受歡迎。我們在這裡吃麵條的講究很多，過生日吃長壽面，結婚吃喜面，正月初二更要吃撈麵。吃撈面，圖的是諸事順利，好日子長長久久。
成分錶
主料
豬肉200g
雞蛋60g
乾香菇50g
麵筋80g
鹽適量
醬油適量
澱粉適量
大料適量
佐料
蝦仁100g
黑木耳30g
香乾100g
油適量
味精適量
生抽適量
蔥薑適量
芝麻油適量
三鮮鹵的作法步驟
鮮蝦去頭去殼，取腸線，豬肉、香乾、麵筋洗乾淨
乾香菇、木耳洗乾淨冷水浸泡
豬肉切片，加生抽、澱粉、少許油攪拌均勻醃製10分鐘
浸泡好的香菇、木耳切塊，香乾、麵筋、蝦仁切塊
起油鍋，蔥薑、大料入鍋煸香
肉片入鍋炒
蝦仁入鍋炒
木耳、香菇入鍋炒
倒入適量醬油
加適量水蓋上鍋蓋燒
開鍋後香乾、麵筋入鍋蓋上蓋繼續燒
再開鍋加鹽、味精
淋入水澱粉
開鍋後再淋入全蛋液，再開鍋後關火
淋些芝麻油即可盛裝享用
小撇步
1.肉、蝦、蛋是傳統三鮮的黃金搭配。具體到個體，三鮮種類可以依據個人的偏好選用。
2.打鹵的食材選用不絕對。我用的是天津三鮮滷的基本食材。
2.打鹵的食材選用不絕對。我用的是天津三鮮滷的基本食材。
使用的廚具：炒鍋
