香橙慕斯蛋糕

烤好一個八吋的戚風蛋糕，我用的5個蛋的量，多了2個小紙杯。

用蛋糕切片器配長一點的鋸齒刀，可以把蛋糕片很平整的分片，我的鋸齒刀是12吋的。

準備柳橙去皮，剝掉白色的皮，加100克柳橙汁和30克糖，用料理機打成果泥。

柳橙果泥加優格攪拌均勻。

吉利丁片加水泡軟，我用的是橘子，量比較少，可以換成水泡軟後再加橙汁隔水融化，冷卻後加入優格溶液中。放入冰箱冷藏到濃稠。

淡奶油打發到勉強流動的狀態，加入冷藏好的優格柳橙汁，攪拌均勻。

放一片蛋糕片，在模具底部，倒入一半的慕斯餡，再放一片蛋糕，然後倒入剩下的慕斯餡，抹平，放入冰箱冷藏到凝固。

QQ糖加90克柳橙汁隔水融化後，倒入凝固的慕斯表面，放入冰箱冷藏，總共4小時以上或過夜。

脫模時，把模具放在粗一點的瓶子上，然後用吹風機或熱毛巾把四周吹一圈，模具自己就脫落了。可以把刀加熱後再切蛋糕，這樣比較漂亮。