「入夏後餐桌上經常可以見到清熱消暑的苦瓜，今天做的就是一道很適合夏令時節的菜。苦瓜淡淡的苦味，枸杞絲絲的清甜，芝麻油的濃鬱，只覺可口，不覺其苦。”
成分錶
主料
苦瓜適量
佐料
枸杞適量
香油適量
食材
鹽適量
香杞苦瓜的做法步驟
苦瓜洗淨剖開去瓤，切薄片；枸杞溫水洗淨瀝乾。
入沸水中快速氽燙後撈出。
過涼水，瀝乾水分。
鍋子置火倒入適量香油燒熱，離火冷卻備用。
取一大碗，放入苦瓜、枸杞，調入香油、鹽，拌勻即可.
小撇步
1.苦瓜和枸杞都屬涼性，不宜多食。
2.苦瓜的焯燙時間不要太長，保持苦瓜的爽脆為宜。
3.苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特徵。顆粒愈大癒飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
使用的廚具：煮鍋
