成分錶
主料
土雞半隻
乾艾葉15g
米250g
佐料
薑末20g
調味料
油適量
鹽2g
醬油1匙
蠔油1勺
客家艾葉燜雞飯的做法步驟
雞肉剁成塊。
三蒸三曬的艾草非常香，用清水泡軟，洗去灰塵雜質。
米淘洗乾淨，用純淨水泡約30分鐘。
薑末、蔥花。
起鍋燒油，爆香薑末。
倒入雞肉。
炒乾水分，加適量的鹽入味。
倒入泡好的米。
放入切碎的艾葉。
加入醬油和蠔油調味。
準備一口砂鍋，鍋內均勻的刷上油。
熱一下鍋，倒入米飯。
加入與米飯齊平的水。
燜7~8分鐘左右，用筷子扎孔透氣。
繼續燜10分鐘。
時間到，飯熟了。
關火，撒上蔥花再燜2分鐘。
成品。散寒除濕，補氣養血。
小撇步
使用的廚具：砂鍋、炒鍋
