
「粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真!記錄生活中的點點滴滴!”
成分錶
主料
胖頭魚1個
佐料
大紅辣椒1個
小紅辣椒10個
泡青辣椒100g
大蒜2顆
薑20g
調味料
植物油10g
鹽3g
生抽1匙
蒸魚豉油1匙
料酒50g
香蔥20g
花椒1g
香醋少許
雙色魚頭的做法步驟

魚頭選新鮮的胖頭魚,這個🈶2斤半重,洗乾淨瀝乾水分。

薑+蔥+料酒用料理機打成汁,摸在魚頭上醃十五分鐘。

植物油放薑、蒜炒香加入紅辣椒大火炒乾水分加入豆豉、少許白糖。

青泡椒也炒好。

抖去魚頭上多餘的料,將炒好的辣椒平鋪在魚頭上。

放入蔥結、薑絲,淋上蒸魚豉油、香醋、抽菸。

水裡放料酒、胡椒大火燒開後放入魚頭大火蒸十分鐘,關火🔥2-3分鐘。

蒸好的魚頭擇去薑、蔥。

灑上蔥花。

香噴噴滴!
小撇步
使用的廚具:蒸籠、炒鍋