「天氣的原因，今年菠菜特別好，每次去菜市場都要買，煮麵單炒都可以，簡單又方便，吃的特別多。用菠菜蒸過蛋，也炒過蛋，有時候換個方法烹製一次，感覺也挺好，雞蛋跟所有的蔬菜都可以搭配，怎麼做都好吃，試試這樣做出來的菠菜雞蛋！」
成分錶
主料
菠菜適量
雞蛋適量
佐料
蔥適量
食材
鹽適量
生抽適量
烹調油適量
菠菜潑蛋的做法步驟
材料圖。
菠菜放在加了油鹽的水中汆燙。
出鍋後淋水改刀，蛋打散，小蔥切碎。
炒鍋倒油，炒香蔥碎後，倒放菠菜碎。
放適量鹽。
淋生抽。
淋入打散的雞蛋液。
小火加熱至蛋液全部凝固。
劃散出鍋子。
小撇步
１、蔬菜焯水加油可以保持菜餚，加鹽則提前入味兒。
２、菠菜換成其它蔬菜一樣好吃。
３、這樣子做出來的菜，油脂含量少，不同於油煎出來的菜，比較素淡，清口。
２、菠菜換成其它蔬菜一樣好吃。
３、這樣子做出來的菜，油脂含量少，不同於油煎出來的菜，比較素淡，清口。
使用的廚房：平底鍋、煮鍋
