「 番茄炒蛋百吃不厭國民菜做這個菜的時候，彤妞兒在身邊看著，看我往鍋裡放一匙糖，大驚小怪：「怎麼還放糖啊！ 」 我先笑後說：「難怪那個關於西紅柿炒蛋放不放糖的討論紅遍網絡，真有這麼令人吃驚嗎？ 」 彤妞兒笑：「感覺有些怪異！ 」 我喜歡放糖，不單單是西紅柿炒雞蛋，其它很多菜或多或少的都需要放一點，糖跟鹽一樣在我家都是必不可少的調味料。 其實這孩子一直吃的就是放了糖的西紅柿炒蛋，只不過她自己不知道罷了。所以我想，那些還個參與討論的人或者有像彤這話，這覺得奇怪的情況。呵呵，扯遠了，這菜是彤妞兒點的，一個西紅柿炒蛋，一個煎西葫蘆，兩個菜做好往桌子上一放，紅紅綠綠黃黃，真好看，跟春天一樣！
成分錶
主料
西紅柿適量
雞蛋適量
佐料
小蔥適量
食材
鹽適量
糖適量
烹調油適量
生抽適量
西紅柿雞蛋的做法步驟
材料圖。
小蔥切碎，番茄切塊，蛋打散。
炒鍋倒油炙鍋，重新倒油，燒熱後倒入打散的蛋液，成形後出鍋。
利用鍋子裡的餘油，炒幾顆小蔥碎。
倒入番茄塊翻炒，淋少量生抽入味兒。
將炒好的蛋回鍋，加糖和鹽，小火炒到番茄蛋互相溶合，出鍋子放上小蔥碎。
小撇步
炙鍋防沾適用於所有的鍋，將鍋中倒油燒熱，將油倒出後再進行其它烹飪操作，這一過程叫炙鍋，可以很好的防粘。
番茄炒蛋加不加糖，依自家口味兒而定。
西紅柿雞蛋的比例大約一半一半。
番茄炒蛋加不加糖，依自家口味兒而定。
西紅柿雞蛋的比例大約一半一半。
使用的廚房：平底鍋、炒鍋
