青椒牛肉餡元寶水餃

麵粉加適量的水和成麵團揉勻，蓋上保鮮膜餳著。

青紅椒洗淨，牛肉冷水浸泡出血水

蔥薑去皮洗淨切碎，青紅椒切碎。牛肉洗淨切成202050mm的肉丁備用。

廚房又甜新寵，剛入手一款稱量料理機，用來絞肉餡真是太方便了，30秒鐘就能攪碎一杯，簡單快手，而且自帶計量稱，非常實用，尤其適合做兒童輔食，小巧精緻。

將牛肉丁先秤重，這個料理機一次可絞牛肉120g，適合給寶寶做輔食。稱量好的牛肉丁放入料理杯，蓋上碗蓋，安裝上主機。

用手按住料理機電源開關，堅持30秒，牛肉餡就打好了，240g牛肉打2次，很快。

打好的牛肉餡放入大碗中，加入適量的老湯，沒有老湯適量加點水，沿著一個方向攪拌均勻，讓牛肉吸收一些汁水。然後加入蔥薑、料酒、醬油、少許鹽、胡椒粉拌勻，最後加入花生油、蠔油拌勻，加入青紅椒碎。

所有食材攪拌均勻，餃子餡就準備好了。

包餃子：包餃子，餳好的麵團揉成長條，揪成大小均等的劑子，擀成薄皮，包上餡，對折，從一頭捏起來，就是餃子啦，包餃子其實真的很簡單哈。

包好的餃子兩頭對接，就是元寶餃子啦。

煮餃子：鍋中加入適量的水，大火燒開，下入包好的元寶餃子，煮開，加入半碗冷水繼續煮開，再次加入冷水，第三次煮開餃子就煮好了。

關火，下入生菜葉少許青椒丁、少許香菜末，少許鹽調味。

出鍋，即可開餐囉！立冬餃子，熱呼呼煮一鍋，湯汁都不剩。