翡翠三鮮餃子

菠菜洗淨切成小段，加入適量清水，放入料理機打成汁。用菠菜汁和麵。再用清水和麵。分開和兩個麵團，揉光滑。

芹菜洗淨切小段，放入絞菜器中，攪碎。

大蝦去皮去蝦線，切碎。

豬肉餡中放入適量生抽，一匙蠔油，一匙料酒，適量鹽，適量香油，一顆蛋。把切好的蝦碎放入其中。再加入適量植物油。

朝一個方向劃圈兒攪拌均勻。

加入芹菜朝一個方向劃圈兒攪拌均勻。

兩種顏色的麵團揉光滑，分別揪成大小差不多的小劑子。

兩種顏色的劑子各取一個，放在一起。

擀成皮。

放入三鮮餡，做成餃子。

鍋中放入適量清水燒開，下入餃子燒開。

中間點三次冷水，待餃子完全漂著鼓起即可關火出鍋。

成品圖。