春餅

滾開的水倒進麵粉中，用筷子攪拌。 （水的用量自己掌握，麵粉攪拌成棉絮狀，沒有乾粉即可。我們家屋子乾燥，人缺水、花缺水，連麵粉都缺水，所以我的用水量比較多。）

晾乾至稍涼，用手揉成團。碗裡倒入少量清水，右手四指微曲在水裡蘸一下，用手指用力搋麵團，如此反复幾次，直到麵團變得筋道。

把搋好的麵團，放在容器裡，覆蓋保鮮膜或濕布饞至少30分鐘。

取一塊餳好的麵團，搓成長條狀。

分割成20克一個的小麵團，揉圓，稍微壓扁，每個麵團上都用刷子刷上油。

把兩個麵團刷油的一面兌在一起。面板上撒少許麵粉，稍微用力把麵團壓扁，擀成薄薄的圓餅。

平底鍋燒熱，不放油，轉小火，把薄餅放進鍋子裡。

烙到麵餅上有氣泡鼓起後翻面，兩面都烙熟即可出鍋。

將兩張餅分開，配上喜歡的肉或菜，就可以享用美味的春餅嘍。