成分錶
主料
野山筍適量
五花肉適量
佐料
薑適量
蔥適量
食材
鹽適量
生抽適量
老抽適量
香醋適量
雞粉適量
豆瓣醬適量
野山筍燒肉的做法步驟
將野山筍筍頭老的一部分摘除。
五花肉切片。
蔥切花，薑切片。
處理好的山筍入滾水裡焯斷生。
鍋裡放少許鍋中小火將五花肉煸乾身。
將肉推至一邊，放入薑片爆香，加入半匙豆瓣醬爆出紅油。
加入適量的清水，調入鹽，生抽，雞粉炒勻略燒煮約二分鐘使筍入味，最後放入香醋少許，老抽少許炒勻放入蔥花即可上碟。
小撇步
1.放少許香醋是讓筍吃起來口感更脆爽，不一定會讓菜有酸的感覺。
2.放了豆瓣和生抽，鹽要酌情放。
3.食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效
4.腎結石患者應少食。
2.放了豆瓣和生抽，鹽要酌情放。
3.食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效
4.腎結石患者應少食。
使用的廚具：炒鍋
