成分錶
主料
柚子皮一個
佐料
鯪魚肉二條
豬肉100克
香菇適量
蔥適量
炒花生適量
紫蘇適量
豆豉適量
薑適量
蒜適量
澱粉適量
食材
生抽適量
糖適量
鹽適量
釀柚子皮的做法步驟
柚子皮去皮，放入鍋中煮開水滾十分鐘，放入冷水浸泡。把柚子皮切成三角形狀。
把肉和魚、香菇剁容，放入大盆子加入適量油、蔥薑末、鹽、糖、花生、紫蘇澱粉，往一方向充分攪拌均運。
將拌好的肉糜填入柚子皮里表面塗上些蛋液。
起油鍋將柚子皮有肉的面煎至金黃色。好後撈起。
鍋中放油燒至六成熱，下薑末、、豆豉、蒜、爆香放水倒入事先調好的醬汁和柚子皮釀一起炆二十分鐘勾芡就可以了。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
