成分錶
主料
烏雞半隻
山藥100g
佐料
薑片適量
食材
鹽適量
山藥烏雞湯的做法步驟
所有材料洗淨備用
烏雞斬塊，用開水燙下後撈出瀝水
山藥切成滾刀塊，放水裡泡10分鐘後撈出
把烏雞、山藥放入大點的碗裡，放入薑片，再注入清水至淹沒
壓力鍋裡放水，把裝有烏雞的碗放進去，壓上10分鐘即可
出鍋時加點鹽調味
小撇步
切好的山藥一定要泡在醋水中防止變黑；削山藥皮之前可用醋水洗一下手，以免過敏發癢
新鮮的烏雞不要用開水燙，我是因為放兩天了才用開水燙的
新鮮的烏雞不要用開水燙，我是因為放兩天了才用開水燙的
使用的廚具：電壓力鍋
