酸菜豬肉餡水餃

「家裡有北方人，每每入冬，氣溫下降，適合存放東北酸菜的時候，廚房的陰涼地總有它的身影。用它燉肉，燉粉條都很好吃。今天做了酸菜豬肉餡水餃，滿足一下東北人的思鄉之情。”

成分錶

主料

東北酸菜500g

肉末500g

麵粉500g

佐料

小蔥5顆

薑末1匙

調味料

食鹽1匙

味極鮮醬油3匙

胡椒粉1勺

食用油3匙

煮工藝

酸菜放入清水中浸泡1~2小時。

取出瀝乾水分切碎，跟肉末放一起，加入適量的輔料調味料。

拌均勻成餡料，靜置一會。

水中加1匙鹽倒入麵粉和麵團，揉光滑，分成小劑子，擀成餃子皮。

皮中放入餡料，包成餃子。

一人吃時用奶鍋，鍋中加水煮開下水餃。

煮熟後撈出，可以直接吃，也可以調點醬油沾著吃。

1.麵粉和水比例是2：1，先和麵團醒著，再調餡料。

2.酸菜吸油，肉要選帶點肥的更好吃，不喜歡肥肉用沙拉油等食用油替代。

使用的廚具：其他、湯鍋