「人們說酸兒辣女，據此可以推斷腹中的寶寶的性別，可是這條對我不適用，因為從小到大酸辣都是我的最愛。媽媽常叫我“山西糜子”，意思恨不能拿醋當水喝。辣也是，儘管孕後要盡量避免辛辣刺激，有時實在忍不住。這道酸湯金針很準爽口，相信很多媽媽會讓我很準。
成分錶
主料
牛肉片適量
金針菇適量
海南黃燈籠辣椒克
佐料
蔥花適量
薑片適量
鹽適量
花椒面適量
米醋適量
酸湯金針肥牛的做法步驟
準備好速凍牛肉片，金針菇，和海南黃燈籠辣醬（同事旅遊時給買回來的）
金針菇洗淨，汆燙水
過涼水，攥乾水分放在大碗中間，鋪平。
鍋裡燒熱沙拉油
加入大塊的蔥片，薑片
加入四十克黃燈籠辣醬，這個辣醬很辣，嗆鼻子，我也算能吃辣椒的，被嗆得打噴嚏。
加入兩大碗涼水，加入半小匙鹽，黃燈籠辣椒是鹹的，少加鹽。
加半小匙花椒麵，加入兩湯匙米醋。
煮出香味後，撈出蔥薑等調味料。
開中火，加入速凍牛肉片
煮一會，如果為了口感，肉片泛白即可撈出盛盤，和飯店的口感一樣嫩。但是我是特殊時期，怕半生的肉類不安全，泛白後又煮了三四分鐘，全熟了才撈出來，好在牛肉片品質好，多煮一會依舊鮮嫩彈牙。
把肉夾在金針菇上
再把湯沿著四周澆入。
來碗二米飯，酸酸辣辣的金湯肥牛很爽口，下飯。
小撇步
想讓這道菜更酸?加點泡椒和泡椒水。
海南黃燈籠辣椒不可取代，味道顏色全靠它了。
為了讓湯更為金黃，色澤更誘人，可以用開水燙牛肉片，會讓湯更清澈。
萬不可加入醬油，陳醋等有顏色的調味料，咱不是想色香味俱全嘛！
海南黃燈籠辣椒不可取代，味道顏色全靠它了。
為了讓湯更為金黃，色澤更誘人，可以用開水燙牛肉片，會讓湯更清澈。
萬不可加入醬油，陳醋等有顏色的調味料，咱不是想色香味俱全嘛！
