「這道小吃裝載著厚厚的童年的記憶，小時候吃的東西很少。記得上小學的時候，每天到春遊、秋遊的時候小伙伴們都是歡樂無比啊，因為有了藉口可以買多好吃的。那時候的基本配置備是1.5元4隻大包裝，配二個水果，一根火腿，二個水果，一根火腿，二個水果顆白煮蛋或茶葉蛋，再背上一瓶桔子汽水。天說笑。 那樣的日子真是幸福啊！演變成LG的下酒菜。
成分錶
主料
油豆腐300克
佐料
八角3枚
鹽1克
白糖30克
雞精少許
老抽10ml
香油5ml
蜂蜜10克
滷汁豆腐乾的做法步驟
原料就是這個油豆腐。市面上買的，並不是豆腐乾哦。只有這種空心的油豆腐才能吸足滿滿的汁水，才正正好吃。
將油豆腐下水汆一下。這是菜場的老闆娘說的，這道是必須的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。
汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用鏟刀按一下就差不多有數了。
4.放入三枚八角。
調入食鹽。
還有必備的白糖，建議使用綿白糖哦。
倒入老抽，這裡是著色用的，一定是老抽。
依個人需要調入雞精，也可以不放。
蓋上蓋兒，轉入中小心慢慢煮。一定要入味哦。
蓋上蓋兒，轉入中小心慢慢煮。一定要入味哦。
放涼後之倒入芝麻香油。
調入蜂蜜。
小撇步
1）原料一定選用油豆腐，多孔才更入味。
2）豆腐汆一下，汆去表面的油層；
3）糖要多放，甜甜的才是江南的口味嘛～
4）蜂蜜和香油一定要等冷卻之後再放，不然高溫要破壞蜂蜜的營養的。
使用的廚具：炒鍋
