「酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，清爽可口，是大家非常喜愛的飲料之一。時常喝一杯酸梅湯，不僅可以去油解膩，還可以開胃健脾、提神醒腦，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。
成分錶
主料
烏梅30克
山楂片30克
陳皮15克
甘草片2克
洛神花6克
冰糖120克
桂花3克
佐料
純水2公升
酸梅湯的做法步驟
食材：烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。
將烏梅、乾山楂片、陳皮、甘草片、洛神花，用清水洗去浮塵，撈出。
放入湯鍋中，加純水，大火煮開，轉小火煮30分鐘。
放冰糖，攪至溶化，關火。放入桂花攪拌勻，燜10分鐘。
晾涼後過濾酸梅湯，裝入瓶中冷藏，即可飲用。
小撇步
1.日常生活中，可以依口味不同，在家自製不同風味的酸梅湯。如可加如紅棗、枸杞、綠豆等。
2.從酸梅湯的營養成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是造成人們疲勞的重要原因。因此，當夏天疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。
2.從酸梅湯的營養成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是造成人們疲勞的重要原因。因此，當夏天疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。
使用的廚具：煮鍋
