「進入酷夏時節，柏油路上、房頂上似有似無地散發著一層煙氣薄霧，喉嚨乾渴難受，這時候最好來上一碗從冰櫃裡拿出來的奶酪或者杏仁豆腐，單看那潔白如玉，嫩滑爽潤，就叫人心頭一陣清涼啊！」
成分錶
主料
牛奶150克
杏仁露180克
佐料
瓊脂3克
水90克
糖適量
杏仁豆腐的做法步驟
準備材料。
將瓊脂用冷水泡20分鐘變軟，清洗幾次備用。
將牛奶中加入杏仁露、少許糖。
放到微波爐加熱，取出備用。
取泡好的瓊脂條3克，放入90克清水中煮沸，直到瓊脂全部融化為止。
將加熱好的牛奶、杏仁露混合液倒入瓊脂液中攪拌均勻，做成牛奶瓊脂液。
瓊脂液放入冰箱冷藏，至凝結成凍時取出。
用刀劃成小塊，裝入碗中。
糖桂花醬加少許蜂蜜調成汁淋在上面即可。
小撇步
1.瓊脂一定要泡軟在用，用小火煮化瓊脂。
2.糖桂花醬要稍微調得濃稠一點，可以更好地裹在杏仁豆腐上。
2.糖桂花醬要稍微調得濃稠一點，可以更好地裹在杏仁豆腐上。
使用的廚具：微波爐、煮鍋
