「一年四季，我最喜歡的就是現在的四月。這個時候，既沒有初春回南天時的潮濕煩惱，也沒有冬天冷到入骨的那種寒凍，更沒有炎夏的難受。而我們這裡的秋天，亦是和炎夏一樣的熾熱。現在的春風，是和暖煦的，暖煦雖然在臉上，不會讓皮膚下春難受。的，農民耕種需要春雨呢！人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有助於消化、防止便秘的功能。患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。 ；15歲以前兒童尤應注意不宜多吃；脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃筍；春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾臟和柔肉有清熱化痰、益氣及胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等症。是素菜裡最美味的了，就算是簡單的用調味燜煮，亦可以如此美味！ 用大喜大的烤肉醬，配上加入香蔥爆香過的油，精心燜煮後，美味得就像是在像大口吃肉一樣的感覺！水去異味和去草酸。這樣燜煮後才會特別有香味。如果沒有逼乾水份，會影響口感。 」
成分錶
主料
新鮮春筍600克
佐料
大喜大烤肉醬適量
食材
蔥頭適量
鹽適量
油適量
醬香燜春筍的做法步驟
準備好材料。
將竹筍切段備用。
鍋子燒開水添加少量鹽，放入竹筍。
保持水煮開狀態，煮竹筍10到20分鐘左右，這步是將竹筍汆燙水，去除苦澀味。
撈起竹筍，用冷水沖洗至涼後，用清水浸泡。期間要不斷更新換水。有條件的，最好是浸泡到第二天。
蔥頭切段或是切絲備用。
鍋子燒熱，不放油。將竹筍入鍋炒稍乾水氣後裝碟備用。
鍋燒熱油，入蔥頭絲爆香。
將大喜大燒肉醬放入爆香的蔥油內。
炒香烤肉醬。
和入已經稍炒過的春筍。
炒勻後，加水燜煮10到15分鐘入味即可關火。
小撇步
竹筍汆燙才能去異味和破壞筍裡面的草酸。而且要換清水浸泡長時間。
使用的廚具：炒鍋
