酥皮泡芙

（先製作酥皮）奶油軟化混合糖粉

奶油和糖粉拌至細膩

將低筋麵粉加入2中，由底部向上翻，下壓，拌至均勻沒有粉即可

用保鮮袋整形，根據你製作的泡芙的大小整形成圓柱形，放冰箱冷藏讓他結實點，方便切，太硬也不行哦

（現在開始做泡芙，開始預熱烤箱哦）牛奶、黃油和糖混合

加熱至沸騰，沸騰1分鐘後

加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌至無顆粒，再熄火

雞蛋先全部打入碗裡，一個個的加入麵糊，每加入一個都快速攪拌均勻，加第3個時候要分適量加入，觀察麵糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最後拌至麵糊光澤柔順即可

裝入裱花布袋

在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出，下飽滿上細（如果烤盤是不防黏的要鋪油紙哦）

酥皮冷藏之後稍微結實，方便切取使用，如果切起來很碎，可以先放回溫

在擠好的泡芙上蓋上酥皮

放入預熱好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分鐘，轉上火180度，下火160度烤15分鐘，第一個10分鐘內不要打開烤箱（如果沒有分上下火的，上下火均180度，25分鐘，最後五分鐘內不要打開烤箱（如果沒有分上下火的，上下火均180度，25分鐘，最後五分鐘內不要穿太咯）