「月餅是我國傳統美食之一，主要用於傳統風俗的中秋節，也稱豐收餅，團圓餅等等。首次自製月餅，從和麵、包餡料、壓制月餅坯、烘烤的過程，成品出爐的瞬間亦充滿成就感。”
成分錶
主料
中筋麵粉220g
佐料
轉化糖漿150g
玉米澱粉手粉適量
梘水5g
調味料
玉米油50g
美味自製月餅的做法步驟
轉化糖漿，梘水混合均勻、再加入玉米油完全攪拌均勻。
加入中筋麵粉。
將麵粉攪拌均勻。
和成麵團靜置1小時。
豆沙餡45g/每個搓成圓。
將月餅皮40g/每個，揉成圓形。
取1個月餅皮，加入1個豆沙餡。
慢慢收口。
再捏緊收回朝下揉成圓。
若沾手，可少許撒少許玉米澱粉做手粉，將揉圓的月餅坯放入月餅模具中壓實。
月餅馬蹄蓮立體花月餅壓製完美。
葵花型月餅。
花等型月餅。
壓制好的月餅坯放在鋪油紙的烤盤上。
烤箱先預熱10分鐘，放中層上火180度，下火155度，烤22分鐘。
月餅新鮮出爐，這是放置1至2天回油後的狀態，顏色漂亮！
豆沙月餅四種花紋各個清晰，美觀、首次烤月餅效果不錯。
切1塊看看餡料均勻，口感香甜。
小撇步
面皮無需多揉。
使用的廚具：電烤箱
